[알라딘]특별한 날의 케이크와 쿠키

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Tag는 카테고리 분류의 한계를 극복하고자 아이템 별로 특성을 키워드로 표시하고 검색할 수 있는 기능입니다.
예를 들어 <다 빈치 코드>라는 책은 ‘문학’과 ‘소설’ 카테고리로 분류가 되는데, 이 책의 주요한 키워드인 ‘성서’ ‘레오나르도 다 빈치’ ‘그리스도교’ ‘암호’ ‘추리소설’ ‘로버트 랭던’ ‘루브르 박물관’ 등으로 태그를 달고, 이런 키워드들로 이 책을 찾을 수 있게 됩니다.

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이정경의 케이크와 쿠키는 느끼하거나 달지 않은 대신 고소하고 담백해 우리 입맛에 꼭 맞는다. 또 먹기 아까울 정도로 예쁘다. 아이디어와 창의성이 돋보이는 데커레이션은 언제 어디 내놓거나 선물해도 빠지지 않는다.

그건 그녀가 미국의 유명요리학교에서 제과제빵 과정을 이수했음에도 불구하고 우리 입맛에 보다 잘 맞는 케이크와 쿠키를 만들고 싶어, 일본까지 건너가 직접 제과점에서 일하면서 꾸준히 연구해 왔기 때문이다.

하루 종일 밀가루, 버터 냄새와 씨름하면서 보다 맛있고, 독창적이면서 실용적인 데커레이션을 위해 고심한 끝에 탄생된 그녀의 케이크와 쿠키. 하나씩 따라하다 보면 그 노하우를 조금씩 터득해 어느새 나만의 케이크와 쿠키를 만들게 된다.

발렌타인데이, 크리스마스, 약혼식 및 결혼식, 생일과 졸업 등 특별한 날에 만들어 먹을 수 있는 케이크와 쿠키를 담았다. 재료준비와 재료도구 설명부터 다양한 종류의 케이크와 쿠키를 컬러사진으로 설명했다. 이와 함께 다양한 데코레이션 아이디어, 모양에 따라 달라지는 포장법도 함께 실었다.

Introduction
행복을 굽는 기쁨을 이제 함께 나누렵니다 4
이정경이 알려 주는 케이크와 쿠키, 맛있고 예쁘게 만드는 일곱 가지 원칙 5

Chaper 1 기본을 익히면 응용이 쉽다, 케이크 & 쿠키 기본 레슨 8

Part 1
이런 재료를 준비하세요 10
케이크와 쿠키 만들기에 필요한 재료와 도구를 살 수 있는 곳 13

Part 2
이런 도구들이 필요해요 14

Part 3
스펀지 케이크 만들기 16

Part 4
쿠키 기본 반죽 준비하기 20

Part 5
케이크에 많이 사용하는 크림 세 가지 22
따라해 보세요, 데커레이션 테크닉 24

Part 6
시럽과 로열아이싱 만들기 26

Chapter 2 감사의 마음을 담은 케이크와 쿠키 28

Part 1 어버이날 & 스승의날
카네이션 시퐁 케이크 30

Part 2 추석 & 추수 감사절 & 핼러윈 데이
고구마 케이크 38
호박 케이크 40
자허 토르테 42
몽블랑 컵 케이크 44
호박 모양의 치즈쿠키 46
피넛 쿠키 48
리프 파이 과자 50

Part 3 집들이 티 파티
미니 케이크 52
과일 롤 케이크 54
아이스 박스 쿠키 56
홍차 쿠키 58
과일 생크림 크레페 60
커피 바바루아 62
각설탕 장식 64

Chapter 3 특별한 날, 특별한 추억을 만드는 케이크와 쿠키 70

Part 1 발렌타인 데이
화이트 초콜릿 케이크 72
요구르트 치즈 케이크 74
초콜릿 브라우니 76
하트, 곰 모양의 쿠키 78
잼 쿠키 80
머랭 쿠키 82

Part 2 크리스마스
별 모양의 케이크 84
뷔슈드 노엘 86
삼각형 쿠키 트리 88
진저 브레드 하우스 90
쿠키로 만든 리스 92
쿠키로 장식한 크리스마스 트리 94
마요네즈 잼 쿠키 96
체리 타틀렛 98

Part 3 약혼식·결혼식·금혼식
핑크 하트 모양의 약혼 케이크 100
생화로 장식한 3단 웨딩 케이크 102
교회 모양의 웨딩 케이크 102
백조슈 결혼 기념일 케이크 106
금혼식 케이크 108

포장, 이렇게 해보세요 110

Chapter 4 축하 인사가 담긴 케이크와 쿠키 114

Part 1 생일
3단 돌 케이크 116
푸 케이크 118
숫자 케이크 120
3단 테디 베어 케이크 122
육각형 녹차 케이크 124
체커보드 케이크 126
오렌지 무스 128

Part 2 졸업
사각모 모양의 샬로트 130
모카 케이크 132
별 사탕 케이크 134
티라미수 136
설탕으로 만든 나비 138

Part 3 부활절
부활절 달걀 장식 140
당근 케이크 142
병아리 장식의 쁘렝땅 144
달걀 모양의 쿠키 146

포장, 이렇게 해보세요 148

Chapter 5 아이들을 위한, 아이들과 함께 만드는 케이크와 쿠키 150

Part 1 어린이날
달마시안 케이크 152
치즈 케이크 154
인형 쿠키 156
초코칩 쿠키 158
딸기 요구르트 젤리 162

Part 2 아이와 함께 만드는 쿠키
마법의 성 케이크 164
피에로 컵 케이크
초코파이 168
시리얼볼 170
과일 젤리 172

포장, 이렇게 해보세요 174

저자 : 이정경

최근작 : <공중보건학>,<특별한 날의 케이크와 쿠키>,<한약포제와 응용> … 총 4종 (모두보기)
소개 : 이정경은 미국의 요리학교인 'The restaurant school'과 일본 홈 메이드 협회에서 운영하는 제과제빵 과정을 수료했다. 일본에서는 'Paddy cake house'에서 케이크 데커레이션을 전문적으로 배웠다. 현재 국제 슈가 크래프트 협회 'International Cake Exploration Society'와 'The British Sugarcraft Guid'회원으로 활동하고 있으며, 서울 청담동에 전문학원인 '피아노 케이크 클래스(02-515-1945)'를 운영하고 있다. 또한 인터넷(www.homeliving.co.kr)을 통해 다양한 베이킹 정보도 제공하고 있다.

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