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이재성서울대학교 농화학과를 졸업하고 인도(석사)와 미국(박사)에서 식품학을 전공하였으며 현재 영남대학교 명예교수로 청도에서 감식초 제조법을 실험하고 있다.역시 식품가공학을 전공하고 오일과 식초, 요리에 관심이 많은 부인 이은정(영남대, 석사)과 함께 이 책을 번역하였다. 여러 나라말로 표현된 고유 명사를 정확히 표기하기 위하여 동료교수들의 큰 도움을 받았다.
대표작
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이재성서울대학교 농화학과를 졸업하고 인도(석사)와 미국(박사)에서 식품학을 전공하였으며 현재 영남대학교 명예교수로 청도에서 감식초 제조법을 실험하고 있다.역시 식품가공학을 전공하고 오일과 식초, 요리에 관심이 많은 부인 이은정(영남대, 석사)과 함께 이 책을 번역하였다. 여러 나라말로 표현된 고유 명사를 정확히 표기하기 위하여 동료교수들의 큰 도움을 받았다.
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