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니시지마 모토히로(西島基弘)도쿄약과대학 약학부를 졸업하고, 도쿄도립 위생연구소에서 근무했다. 도쿄농공대학 수의학과 겸임 교수, 도쿄농공대학 응용생물과학과 겸임 교수, 죠사이대학 약학부 겸임 교수, 이바라기대학 자원생물과학과 겸임 교수 등으로 일했으며, 2005년 현재 짓센여자대학 교수로 있다. 지은 책으로 <식품첨가물은 적인가 아군인가>, <재인식해야 하는 식품의 안전성>, <도해 식품위생학> 등이 있다. 대표작
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니시지마 모토히로(西島基弘)도쿄약과대학 약학부를 졸업하고, 도쿄도립 위생연구소에서 근무했다. 도쿄농공대학 수의학과 겸임 교수, 도쿄농공대학 응용생물과학과 겸임 교수, 죠사이대학 약학부 겸임 교수, 이바라기대학 자원생물과학과 겸임 교수 등으로 일했으며, 2005년 현재 짓센여자대학 교수로 있다. 지은 책으로 <식품첨가물은 적인가 아군인가>, <재인식해야 하는 식품의 안전성>, <도해 식품위생학> 등이 있다. 대표작
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