덴마크 출신의 식물 수집가이자 정원사. 식물학과 생물학 석사학위를 취득한 후 코펜하겐의 대학병원에서 알러지와 면역학 전문가로 활동하면서 식물을 의학적으로 활용하는 법을 연구하고 있다.