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이름:아론 바브로우 스트레인 (Aaron Bobrow-Strain)

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2014년 11월 <흰 빵의 사회학>

아론 바브로우 스트레인(Aaron Bobrow-Strain)

워싱턴 휘트맨 컬리지의 정치학 교수이다. 글로벌 식품 유통 체계의 정치학에 대해 가르치며 저술 활동을 하고 있다. 지은 책으로 《친밀한 적들: 토지소유자들, 권력 그리고 치아파스의 폭력》이 있다.  

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저자의 말

<흰 빵의 사회학> - 2014년 11월  더보기

나는 이 책을 쓰면서 대량 생산된 흰 식빵을 둘러싸고 벌어진 사회적 꿈과 악몽을 밝혀내고자 했다. 어떻게 흰 식빵이 그렇게 큰 애착과 적대감을 불러일으킬 수 있었는지, 어떻게 일상적으로 먹는 빵이 현대 발전의 정점을 상징하는 동시에 물리적 쇠퇴에 대한 불안의 상징이 될 수 있었는지, 또 어떻게 흰 식빵이 소도시 농업의 상징이자 더 나은 미래가 오리라는 약속의 상징에서 미국의 몰락을 상징하게 되었는지도 말이다. 무엇보다 나는 이 흰 식빵을 둘러싼 전쟁들이 미국을 어떻게 바꾸어놓았으며, 안 그래도 불안한 미국의 식품 환경에 어떤 영향을 끼쳤는지 밝히고자 했다. (증략) 빵의 역사에는 우리가 겪고 있는 모든 식품 관련 문제의 모순, 바른 먹거리와 건강한 공동체 관계에 대한 희망적 비전, 지속 불가능한 현재 상황에 대한 통찰력 있는 비판, 더 나은 세상을 만들기 위한 간절한 소원이 담겨 있다. 그러나 동시에 엘리트주의의 횡포, 오만한 가부장주의, 오도된 불안감과 때때로 나타나는 건강에 대한 신경증적 강박관념, 바른 먹을거리로 간주되는 식품에 대한 편협한 시선과 불량 식품을 선택한 사람들에 대한 공개적인 차별도 포함되어 있다. 아마도 공장에서 생산된 말랑말랑한 흰 식빵은 오늘날 슬로 푸드, 로컬 푸드, 유기농 건강식품 개혁가들이 추구하는 이상과는 전혀 동떨어진 식품일 것이다. 하지만 이 흰 식빵의 탄생은 어디까지나 미국인들의 식생활을 개선하려는 노력의 결과였다. 이러한 역사를 알아야 우리는 과거의 오류를 되풀이하지 않을 것이다.

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