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최지용고려대학교 원예과학과를 졸업하고, 동 대학원에서 춘란의 교배친화성에 관한 주제로 석사학위를 받았다. 제주대학교에서 난과식물의 유전과 육종에 관한 주제로 박사학위를 받았다. 규슈대학 대학원 농학연구원에서 인간과 식물과의 관계를 연구했다. 고려대학교, 순천향대학교, 단국대학교에서 생활원예와 원예치료학을 가르쳤다. 현재 삼성에버랜드에서 근무하고 있다. 저서로는 『실내식물』(공저), 『분화 및 화단식물』(공저), 『절화』(공저), 『꽃나무』(공저) 등이 있다.
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