(사)미래 시대의 음식점 경영관리 협회 대표
(주)오피스 야마카와 대표
8G HOLDINGS(주) 부사장
앤드모와(주) 프로젝트 관리 책임자(PMO)
스파이스 마켓(주) 이사
23세에 외식업계에 진출하고 27세에 창업한 후 실패와 성공을 반복했다. 외식업 성공 노하우를 깨우치며 부동산 개발 및 외식업계 등에서 높은 평가를 받아 신규 출점, 업태 개발 등을 도맡게 되었다. ‘쯔유 샤브샤브 chiriri 미카와 겐이치 레스토랑 프로젝트, 스테라 가오루코의 타롯 다이닝 프로젝트, 철도 바 긴자 파노라마 프로젝트’ 등 입지조건을 효과적으로 살려 도쿄와 오사카를 중심으로 10개의 레스토랑을 운영했다.
2011년 동일본대지진을 계기로 창업회사를 M&A로 양도한 뒤 본격적으로 음식점 경영관리 컨설팅 사업을 시작했다. 지금은 외식사업을 펼치는 8G HOLDINGS(주)의 이사, 부사장, COO를 비롯해 여러 기업의 경영에 참여하고 있으며 도쿄도가 주최하는 ‘나의 개업, 첫 발걸음’, 오사카시가 주최하는 ‘장사 도라노아나’ 음식 개업 인턴십 프로그램의 멘토로 활약하고 있다.
현재 지속적으로 관계를 이어가는 클라이언트는 500곳 이상이며, 2017년에 음식점 팀 매니지먼트의 전문가 프로덕션인 ‘미래 시대의 음식점 경영관리 협회’를 발족해 일본뿐만 아니라 아시아 전체에 가게에서 활약할 인재의 채용, 육성, 정착 문화를 만들기 위해 힘쓰고 있다.
저서로 《미래의 음식점 경영관리 교과서》 《미래 시대의 리더론》 《망하기 직전인 가게를 3개월 만에 부활시키는 55가지 스피드 리셋 플랜》 《회사 그만두고 가게 여는 사람의 80%가 왜 실패하는가》 등이 있다.
