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댄 살라디노(DAN SALADINO)BBC 기자이자 음식 저널리스트. BBC 라디오4에서 음식에 관한 프로그램을 제작하면서 10년 넘게 전 세계를 다녔다. 문명의 여명을 간직한 튀르키예의 황금빛 밀부터 뼛속까지 까만 한국의 천연기념물 오계에 이르기까지 사라질 위기에 처한 음식에 대해 취재했다. 그의 기사와 글은 제임스 비어드 재단상 James BeardFoundation, 음식 작가 길드상 The Guild of Food Writers Awards, 포트넘 앤 메이슨 식음료상 The Fortnum and Mason Food and Drink Awards에 선정되었으며, 이 책은 2019년 제인 그릭슨 트러스트 Jane Grigson Trust prize 수상작으로 선정되었다.
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