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이름:박진환

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2018년 6월 <미식사전>

박진환

단체급식·캐터링 전문회사이며, 프랜차이즈 사업을 운영하고 있는 (주)SHINCHUN의 대표이사다.
호텔관광경영(학사), 마케팅(석사), 관광경영(박사)을 전공하고, 2007~2009년 계명대학교 관광경영학과 겸임교수로 재직했다. 한국산업인력공단-국가자격시험 출제위원이며, 현재 경북대학교 경영대학원 겸임교수로 학생들을 가르치고 있다.
또한, 박진환은 외식관련 칼럼리스트로 활동하며 음식과 음식문화에 관한 지식을 흥미롭게 풀어내 대중에게 음식문화에 대한 새로운 관심을 불러일으키고 있다.

저서로는 음식에 관한 스토리텔링을 안내하는, 외식 경영주가 꼭 읽어야 할 《음식이야기》가 있다.  

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