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신현재현재 조선대학교 생명화학공학과 교수인 저자는 2005년 국내 최초로 《엔자임: 효소와 건강》을 출간하여 국내에서는 생소한 개념인 효소영양학에 관심을 촉발했다. 이후 출간한《춤추는 효소》를 통해 소화 증진과 영양소 공급뿐만 아니라 효소를 이용한 질병 치유의 가능성을 제시했다. 그리고 본격적인 효소치료법 혹은 엔자임 테라피enzyme therapy에 대한 《효소치료》를 출간했다. 그외 효소 3부작을 완성 《김치 유산균》, 《효소는 건강의 시작》, 《효소로 이루어진 세상》, 《달콤한 미래》, 《치유하는 효소》 등 효소와 관련된 유산균, 탄수화물 관련 서적 다수를 펴내 ‘효소 박사’로 불린다. 2010년 이후부터 전국에 효소열풍을 주도하며 SNS와 KBS 과학카페 효소특집, MBC 다큐 채식특집, SBS 다큐 베타글루칸, EBS특집 다큐 단백질 적색주의보, TV조선 만물상, KBS 무엇이든지 물어보세요, MBC 기분좋은날 등 다수의 방송에 출연하고 있다.
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