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이름:스기타 코이치 (杉田 浩一 )

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2009년 8월 <부엌에서 읽는 과학 이야기>

스기타 코이치(杉田 浩一 )

도쿄농업대학 농학부 졸업. 도쿄 영양식량전문학교, 쇼와여자대학 생활과학부 교수.
일본가정학회 및 일본조리과학회 부회장, 일본학술학회 가정학 위원 등 역임.
저서로는 <조리의 과학>, <조리과학사전>, <신편 일본식품사전> 등이 있다.
  

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